穿眼粑粑
穿眼粑粑俗称葱油粑粑，酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味。煎米茶色泽黄润，味道微咸爽滑，有健气养胃之功效。
常德的早点里，永远也少不了穿眼粑粑和煎米茶的绝配。把穿眼粑粑放在_ | p煎米茶中泡一泡再吃，既有煎米茶的茶香，又有粑粑的葱油香，清脆? u W e I = 9 v爽口的滋味，让人百偿不腻j 1 [ v w n T。它们都是常德地道的风味小吃。你还在犹豫什么，赶紧去尝一尝这N y ! L b ^ h _ t个美味的人气组合吧。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是常德许多地方人民喜食的一种具有y S * p独特风味的食品，每年三月，老百姓都会用模具制作各式各样具有特色的蒿子粑粑。蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。蒿子本身就是一种野菜，有抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热等药用价值，在春天吃蒿子粑粑对身体很有益处，吃起来的时候非常的清香，很有: ` y O满足感。
糍粑
糍粑是常德民间小吃，每逢春节来临，农历腊t 7 h M c e d b a月末，家家都要打糯米糍粑，亦称“年粑粑”。糍粑由糯米、黄豆、芝麻等食材制作经过石臼捣烂而成，味道甜香。入口凉爽，夏季食之最宜。常德市石门县是土家族聚居地，每年过年，必须要打糯米糍粑，并留) Q C s有俗语：“过年不打粑，老虎4 f h要咬妈。”打糍粑从古一直传承至今，可见糍粑在常h % (德土家族/ T } L {人民心中的地位有多重要。不仅如此，打糍粑还被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。糍粑可煎可煮，绵软可口，是一种充饥、开胃的家乡美食
煎米茶
煎米茶是常德人以前爱吃的早点，现在在街上越发难找，很少有店面直接拿出来卖，往往是那些E + . F p ^ C L深巷子里，偶尔有一家早餐馆，煤炉子上一口油E [ Y Y + U 4锅，才能吃到这种地道的常德美食。
圈眼粑粑配煎米茶，你多久没尝过呢？
北提麻辣肉
麻辣肉并不是真正的肉，4 m V H – )而是豆腐皮做的，但V % ` n 1 b g是不知道为什C Y + v P s么，就这个不起眼的小吃，拥有N多粉丝啊，我想80年代–90年代的人，都是吃着麻辣肉长大的吧。麻辣肉要认准“北堤”牌哦。推荐去一中对门的那条w M s } G L ? R a巷子去买，因/ 9 N e d为那里的是最新鲜，是总经销点，还有黄金台特产街也有它的店，买的时候a z g | h * )注意看下日期就行了，当天的最新鲜最= 2 6 M好M a 3吃了。
常德酱板鸭
“常德酱板鸭”均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、配以30余种中成药1 4 ,、10余种香料、经过15道工序而成，有着麻辣香脆的特点，回味悠长。具有健脾、开胃、减肥之独到功效。
很久没回常德老0 [ b f f家了，最近突m ` ! 4 A & 5 s然想吃家乡的酱板鸭了。
出门久了，就会想回家看看。突然有一天嘴巴觉得冒味了，就会特3 Q 9 0 % S别想念家乡的特产。
想起曾经几度梦里，我j b .吃! G 4 [ . y N p P完了美味可口的y 9 C :酱板鸭，和父亲母亲一起登上了古色古香的“Y = I l ? O C q孤峰塔”！色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，轻轻地刮着舌尖上的味蕾，产生阵阵的腻香——这就是无数个夜晚让我魂牵梦萦的酱板鸭的味道了。
常德米粉–“吃（q& o ( – h R D , !i）圆滴还是% ~ ; =吃（qi）扁滴”
作为一名道地的常德人，回到故乡的第一件事情，肯定是去熟悉的摊位嗦上一碗心心念念许久的常德米粉。哪怕刚到长沙，也会迫不及待、火急火燎的先找一家常= 1 = e !德米粉店，唯有这样，才会有真正回到故土的感觉。也只有常德米粉，才能真正承载和3 O H U寄托所有常德人对家b 6 ~ q乡的无限热爱和思念。
米粉于常德人而言，会是一辈子的情结。“吃（qi）圆滴还是吃（qi）扁滴”，如果在外地听到这句话，多少常德人会眼泪汪汪。至今犹记第一次在北京海淀区联想桥附近找到一家常德米粉店的时候，那家店主也用标准的常德话这么问我时激动的心情。而我的答案永远只有一个：吃（qi）圆的！| 9 1 8 y + Y！！
清真第一春是常德市的一家中华老字号。1937年抗日战争爆发后，南京穆斯林、著名厨师火介眉; a o I w L先生避难来到常德，为维持生计，在现青阳阁菜市场附! H L近重操旧业，开店经营锅贴、米粉、水饺、炒面、卤味等小吃。店名万成轩。后为突出苏味改店名为南京第一春。
一碗牛肉米粉混合着常德人热诚、火辣与精明的味道，离乡愈久，眷念愈深。2016年，中国旅Q : . ( )游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京举行，常德市清真第一春的“常德米粉”成为上榜小吃。
来自西汉的“常德擂茶”
常德钵子菜
“钵子菜”又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、 “火锅”，它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
常德民谣日：“不愿朝中为附9 [ ; x [ (马，只要炖钵炉子咕咕嘎。”常德人为何h – | – 2 p对钵子菜如此痴迷呢?除了上述之外，还有其他方面的原因。其一，是常德地处湘北，北方是辽阔的江汉平原，对于北方南下的寒流毫无屏障，可长驱直入，冬春寒冷潮湿，滴水成冰；而又地处洞庭湖区，地势低洼，夏秋湿热，炎热时达38摄氏度以上。钵子菜正好能驱寒去湿，增进食欲。其二，这种古L b ?老的烹食方式R { u 2 p 5 ; 5，是一种多汤菜肴，主o 9 Q L料酥烂、鲜嫩，能够较好地保持菜肴的色、n | H香、味，汁浓味鲜。而且常德人素来喜爱热食，有“一滚当三鲜”之说、，从味觉的最佳温度是7N # N A0摄氏度左右这点来看，钵子菜满足了人们的品味要求。其三，制作的原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等，原料广泛且易获得。所以常德无论城乡百姓家中都会做，来. ? o 0 & /了客人都要炖几个钵，否则x q E G不成敬意，三朋四友小聚，不炖几个钵不显气氛之热烈。冬季炉火熊熊，钵内热气翻腾、香气四溢，驱尽8 ~ G N I l了严冬的寒气。就是在烈日炎炎的盛夏，常德人的甑钵炉子照样炖得热气腾腾，食者大汗一出，酣畅淋漓，胃口大开，所以常德人乐此不疲，如痴如醉。
杂辣椒
其原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，r } g W或用粉碎机碎k N u Q ~ v成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌B 3 e P , q $上一、二两剁辣椒，拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右。
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