要说什么最能代表中国？当然是茶和瓷。
茶叶清香悠远，代表着中国人的品味；瓷器光洁莹润，代表着中国人的性格。那么这二者是什么时候碰在一起，然后成为一对好伴侣的呢？答案就是宋朝。
茶道是茶文化的核心，茶盏是宋代茶文化的结晶。建窑是宋代名窑，建窑所烧制的黑釉盏也称建盏，为宋时皇室御用茶具。
唐代中期以来，中国人就大量地喝茶，但是当时喝茶的方法跟今天大不一样。主要用的是煮茶法，先烧水煮茶，然后将煮好的茶水用瓢向茶盏分茶。饮茶时要将鲜白的茶沫，咸香的茶汤和柔嫩的茶末一起喝下去。
到了宋代，饮茶方式改成了点茶法，比煮茶更讲究。什么是点茶呢？
当然，为了配上这种讲究，建盏就应运而生了。就是把茶饼碾碎成粉末，越细越好，然后给它过筛。沸水冲盏后，放入茶粉，先倒入少量的开水将茶粉调成糊糊，再缓缓地注入沸水点茶，边注水边搅动，然后将有茶末的茶汤一起喝下。
这么讲究的喝茶方法，当然也要有上好的茶具来配，建盏就应运而生了。
建盏的坯胎含铁量较高，质地厚重，称为“铁胎”，所以整个器物墩厚而富有安定感。黑釉的单纯与窑变的纷繁形成对比，其背后蕴藏的是一种和谐自然、朴素玄妙的审美禅意。
我们可以从宋朝诗人们的诗词中窥见，建盏和茶道在宋朝人们的生活中有着重要地位。
首先就是老大宋徽宗，在他的诗词《宫词》中写道：
兔毫连盏烹之液，能解红颜入醉乡。
然后是苏东坡，《宋南屏谦师》一诗写道：
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手，忽惊午盏兔毫斑，打作春翁鹅儿酒。
黄庭坚也特别喜欢茶道和建盏，与诗友品茗斗茶的时候，即兴赋诗：
兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤。
宋朝人们的生活幸福感很高啊，没什么战争，收入也过得去，文人雅士三五成群，走在街上都是吟诗作赋的场景，于是人们又发明了新玩法：斗茶，就是点茶比赛。这种风雅的游戏，有一个老大带头，很快就在民间风靡盛行，他就是宋徽宗赵佶。
这位艺术家皇帝还专门为茶道写了一本书——《大观茶论》。里面就写到斗茶的等级标准：
点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。
斗茶用的茶盏，老大宋徽宗爷有独到看法：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”毫无疑问，当时最好的茶盏就是“兔毫”建盏了，当然，还有“曜变”、“油滴”等，不过要说世界级的建盏珍宝，当属宋朝的那只 “曜变天目”，只不过现在被收藏在日本。
日本人爱建盏，也是从中国这里学来的，宋朝时期，日本僧侣来到中国，回国时带回一批建窑烧制的黑釉茶盏，他们称之为“天目”。随着日本茶道的传播和发展，建盏也越来越受到日本各界的喜好和珍爱。
建盏在日本也卖得很贵的哦，普通人用不起。在日本1511年出版的《君台观左右帐记》记载：
曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。
在忙碌的现代生活里，其实用建盏喝喝茶真的可以让人放松，大家可以给我留言告诉我你最喜欢喝哪种茶？我们下次可以写一写它的功效和历史故事。
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