在“二师兄”稀少的古代，人们想吃肉肉怎么办？
山幺
自打“非洲猪瘟病毒”肆虐我大中华以来，肉价“蹭蹭”上涨，许多人对着菜篮子发出“二师兄”临宰般惨叫：“吃不起喽！”甭管以前流行过什么样的口号，呼唤的“绿豆自由”、“车厘子自由”、“苹果自由”……实实在在摆在眼前的难题是“猪肉不自由”了。这让无肉不欢的山幺一族可怎么办呢？山幺的娘也犯难，甭管什么样的菜蔬，弄点肉肉配进去，菜的味道就变香了呢。可是如今肉价不允许你每天大快朵颐吃猪肉了。
山幺身边发生的现实版笑话是：一直嚷嚷减肥而不吃肉的小珊某天突然发了点小暴脾气，冲着食堂服务员嚷嚷：“肉呢？我买的是荤菜。”服务员指着小炒里的头发丝般的肉丝说：“这呢。”小珊哀叹说：“小猪钻进菜地里不见影子了。”看看，都是肉价闹的。近日传来好消息，说是将有三个国家将向我国出口猪肉。那么，我们有理由期待：餐桌上该会越来越好看了吧。
腊肉最香啦-图片来自网络
话说山幺的馋肉之急眼看就要解决了，不由地开始浮想联翩起来。如今做菜，有肉就好做，无肉就嫌菜味寡淡。可是搁在古代，养猪业没代这么发达，人们是如何满足食欲的呢？
我曾经和朋友充分发挥想象力扯闲篇儿，远古时代的人们吃生食，在人类进化过程中，遇到山火之类的灾害，跑慢的小动物就遭灾了，被火烤熟了，等大火熄灭，人们发现，烤熟了的肉肉是真好吃。人们认识到了火的宝贵，于是保存火种。其实要我说，人们认识的更为重要的事是：肉真香!
古代祭祀用牲畜，牛猪羊为大牢，鸡鸭鹅为小牢。但这只限贵族所有，穷苦大众没有这些奢侈品。原始社会没有富余食物，能不挨饿就万幸了。到奴隶社会，只有奴隶主和少数贵族享有祭祀的权利，拥有私有化的产业以及物品，包括祭祀用的食物。社会发展到了春秋时代，人们发明了铁犁，用牛拉铁犁耕田来提高生产力。这样一来，牛作为宝贵的生产资料，从食物链上被解救了下来，历代君王都下令禁止屠宰牛。于是，陆地被大量养殖的动物是羊，水里好吃的最多的是鱼，《洛阳伽蓝记》有记载，南方食鱼，北方食羊。至于猪嘛，我国的畜牧业起源于狩猎，逮到的野生动物吃不完的先养着，慢慢形成了畜牧业。而野猪可不好养，食量又大，还喜欢拱地。山幺猜测，老祖宗们养猪应该费老鼻子劲了，一生气，不如杀了吃了算了。到了唐代经历贞观之治，人民得到休养生息，养猪技术渐渐得到发展，养的猪也越来越多起来。杜甫写诗嘲讽贵族控诉贫富不均，其中有一句是：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。虽然猪养得多了，老百姓并没有实现“猪肉自由”，吃得起猪肉的还是高官显贵。
就馋这一口-红烧肉-图片来自网络
北宋时代，借助苏轼的诗帮助理解有肉吃的日子：“卯酒困三杯，午餐便一肉”，这样的日子好幸福。苏轼是政府官员，显然是吃得起猪肉的。再看他写的《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”最刺痛人心的是那句“贫者不解煮”，贫苦人家过年能吃一顿肉庆祝新年就不错了，哪里能将猪肉当做日常，经常烹煮提高厨技呢？虽说是黄州的猪肉价格低贱，那是对于有工资拿的苏轼而言的。对于承担着沉重赋税的穷苦百姓来说，背井离乡流离失所是那个时代的常态。呜呼！
元代统治者是游牧民族，羊肉一统天下，成为统治阶级的宴席必备。羊的需求量大增，市场因素影响生产力，养羊成为养殖业主流。明代讳国姓“朱”，二师兄从此身份显贵，从食物链胜利逃脱，本家皇帝说了，全国上下禁止杀猪。那么，羊倒霉了，鸡也倒霉了，鱼也倒霉了，反正只要不是猪就能吃。清代满蒙是贵族，饮食习惯还是偏羊肉。在贵族们在吃羊的时候，猪肉便会变得廉价，百姓们应该能稍稍买得起了吧，也可以给全家老小解解馋。可是百姓真的吃得起猪肉吗？想想《红楼梦》里的刘姥姥，不由长叹一声，唉！
可见，封建社会里的百姓想大吃一顿肉肉也是不易的呢。怎样解馋呢？打渔狩猎，改善伙食，这不失是一种好办法。
趁着热乎……图片来自网络
山幺听过不少关于“饥饿”的故事，故事里没有猪肉，只有野菜和树皮，这是悲惨的故事。谁也没想到，经历过大饥饿的这一代人到了晚年，物资变得丰富起来，他们像是突然来到了天堂一般，能实现天天吃肉是多么不敢想象多么奢侈的事情啊。山幺有幸生在现代这样的光辉岁月里，想想就觉得幸福。
