贵州茅台酒是我们国家白酒业市场价值最高的白酒，因产自赤水河畔的茅台镇而闻名于世。茅台镇位于河谷地带，风力小，对酿制贵州茅台酒微生物的栖居和繁殖极为有利。茅台镇独特的水源、生态环境、气候、地理铸就了与众不同的贵州茅台酒。很多人对于茅台酒的生产和加工的全过程十分好奇，其实，只有真正的了解贵州茅台酒的生产加工全过程，才会明白为什么贵州茅台酒会这么好喝。
科学又恰到好处的酒精浓度
贵州茅台酒的酒精浓度一般在53%度上下，这是酒精分子和水分子结合最牢固的浓度，加上酱香型酒的贮藏期较长，游离酒分子较少，使之白酒浓度更加的稳定，这在国内国外所有蒸馏酒中也是独一无二的。
复杂又独特的制造工艺
贵州茅台酒的制造工艺简称为“三高、三长”。
“三高”指的是贵州茅台酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏。贵州茅台酒高温堆积发酵是我国白酒生产敞开式发酵最为经典之作，是其他白酒工艺所不具有的。贵州茅台酒制造工艺的蒸馏与其他白酒也完全不一样。
“三长“主要指大曲贮藏期时间长、基酒酒龄长、基酒的生产周期长。贵州茅台酒基酒的生产历经了整整一年时间，而其他白酒只需要十多天或几个月即可。贵州茅台酒大曲贮藏期时间长达6个月才能供制曲生产使用，比其他白酒多存三四个月，大曲用量是其他白酒的四五倍。贵州茅台酒一般必须要几年贮藏期才能勾兑，通过贮藏期趋利避害，使酒体更香醇味美，这是其他白酒不具备的特点。
必须要时间来沉淀的贮藏全过程
贵州茅台酒调味完成后还必须要继续贮藏半年到一年时间，等待醇化和老熟后才可以装罐进入市场。而一瓶正宗香醇的茅台酒必须要贮藏五年时间以上方可包装出厂。
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