何妥，字栖风，西域何国（今乌兹别克斯坦撒马尔罕）胡人，隋代著名经礼学家，生活于6世纪中后期。关于何妥的族属，古书上曾有不同说法。在《隋书》本传中何妥被说成是“西城人，父细胡，通商入蜀，遂家郸县。”《北史》本传的文字，与其基本相同，仅其父名作“细脚胡”。显然，两书中的“西城”（今陕西安康）为“西域”之误。因为在《通志》卷一七四《何妥传》中，就称其为“西域人”。
至于所谓“细脚胡”，并非其父真名。所谓“胡”，是时人对西域人的称呼，而“细脚”者，则是时人因其父本来穿着西域服装，短衣窄裤，故称。至于其何姓，更透露出其起初的国别，因为凡西域来华人员，多有以其国名之简称为姓的习惯。何妥之父来自何国，故而以何为姓。《隋书·西域传》记有“何国”，称其国在都那密水南数里，旧是康居之地也。其王姓昭武，亦康国之族类，字敦。都城方两里。胜兵千人。其王坐金羊座。东去曹国一百五十里，西去小安国三百里，东去瓜州六千七百五十里。
何妥的父亲由西域到蜀地经商，定居于郭县（今四川耶县）。因其见多识广，长于买卖，熟悉各地货源情况及其特点，因而被梁武陵王萧纪看中，召他在手下专门从事金帛买卖。何妥之父藉此成为巨富，人们因为他来自西域，因而称他为“西州大贾”。何妥从小长于思索，机警善辩，勤奋攻读儒学经典和文史书籍。八岁时，他到国子学游玩，国子学助教顾良与他开玩笑，问道：“你既然姓何，请问是荷叶之荷，还是河水之河？”何妥当即反问道：“先生姓顾，不知是眷顾之顾，还是新故之故？”人们都对这黄口小儿的机敏感到惊异。
十七岁时，何妥以技巧在梁湘东王府中任职。湘东王见他聪明而有学识，召为亲信的诵书，何妥得以与诸饱学之士交往。当时，兰陵萧音也颇有才华，住在青杨巷，而何妥住在白杨头，于是人们编出歌谣说：“世有两俊，白杨何妥，青杨萧奋。”公元554年（西魏恭帝元年），西魏军队攻破江陵，俘杀梁元帝，携其百官及士民北归，何妥亦在其中，从此定居长安。北周武帝对何妥的才学特别欣赏，以其为太学博士。579年（北周大成元年），北周宣帝欲立五位皇后，向儒学大家辛彦之咨询。辛回答道：“皇后与天子相匹配，一般尊贵，不宜有五位。”何妥驳斥道：“帝警有四妃，舜有二妃，这怎么解释？”说得辛彦之哑口无言。由此，何妥受封为襄城县男。
公元581年（隋开皇元年），杨坚受禅建隋，何妥任国子博士，加通直散骑常侍，进爵为公。何妥性格梗直，能言善辩，好论人是非，甚至极有权势者，他也不畏惧，因而得罪了不少人。582年（开皇二年），兼领数职、一向以古贤相傅说自居的纳言苏威定考文学，任情胡为，何妥加以批评。苏威气愤地说：“没有你何妥，不愁没有博士！”何妥反唇相稽道：“没有你苏威，也不愁没有管事的！”为了王朝的长治久安，何妥曾上书劝谏隋文帝行诸项政事：其一选举与爵赏要参以众议，不要轻信一人的推举，这样可使刑罚不滥，上不偏私，下无怨望；其二要广加访求，明察阿党，不让朋党者以私心相爱相怒，使罪无所掩蔽，恩典和威信皆出自皇帝；三要选举贤良任以重责，使国家权力不致被少数人所把持；四对改作律度和方法者，要验其成效，而不轻信其言，以杜绝轻奏狂简，若有其言不验之事，就应予以重罚。后来，何妥又受诏考定钟律，奏用黄钟，被采用。
不久，何妥的儿子、秘书郎何蔚犯罪当予处死，文帝特别下诏免其死刑。但从此对何妥的信任恩宠渐渐减薄。公元586年（开皇六年），何妥出任龙州（今四川江油北）刺史，作《刺史箴》，刊石于州门外，十分清廉。许多学人不远千百里，至龙州向其问学，他都耐心为之讲说教授。
三年后，他因病还京，仍为国子博士。592年（开皇十二年），苏威之子苏夔受命参议钟律，何妥指出其颇多不当，朝中群臣慑于苏威的权势，都支持苏羹。何妥极为不满，上密奏，言尚书右仆射苏威与礼部尚书卢恺、吏部侍郎薛道衡、尚书左丞王弘、考功郎李同和等结为朋党，并揭发苏威以非法手段为其二位堂弟谋官的事。隋文帝令蜀王杨秀等调查得实，将苏威等免官除名，牵连得罪者百余人。其后，何妥被任命伊州（今新疆哈密）刺史，大概因其年老，未曾赴任，即改为国子祭酒，在任上逝世，谨为康公。
