1950年爆发的抗美援朝战争，对于中国人来说记忆犹新，对于参战老兵来说更是永生难忘，因为那一战打得太苦太难了。
中国志愿军选择参战的时候，中国刚建国不足一年，国内什么情况大家也都知道，依旧是一穷二白，仅仅比抗战时好了一些。这也就是为什么当时开会决议的时候，有很多高层领导人反对出兵的原因。
但这一仗硬着头皮也得上，毛主席在力排众议之后点将派兵，将志愿军战士们送上朝鲜战场，不光是为了援助盟友，也是为了保家卫国。
战时最大的困难是什么？其实武器落后不是关键，当年我们大刀也能砍杀敌人，最关键的是缺粮食，百万大军在前线每日的消耗量惊人，后方有粮也难保第一时间送上去，导致很多战时饿病饿死在前线，看得人心痛不已。
为了解决这个棘手的吃饭问题，后勤部负责人也想了不少办法，毕竟当时我们还没有较好的保鲜技术，战场上条件不好又无法保证安全地扎营做饭，所以上级领导特意叮嘱，务必要搞出一种即食便捷的军粮。
经过多番的尝试，东北区后勤部最后拿出了成品，一种混合了小麦、大豆、玉米、高粱的炒面。这种炒面类似早年的炒青稞面，但比单纯的炒青稞面营养更丰富，口感也更好一些。更值得一提的是，这种军粮制作简单，可批量生产，能保证以最快的速度供应前线部队。
那些年炒面成了志愿军们的标准军粮，周总理还曾作出重要指示，命东北以及华北中南等地，调动群众一起做炒面，而他有时也会在百忙之中抽身，跟其他干部同志加入到炒面大军中去。
炒面一出就得到了全军战士的欢迎，打仗的时候背上一条炒面口袋，饿了就掏出一把塞嘴里，然后就这路边的积雪咽下去，既方便又不会被敌人发现。
虽然炒面吃着方便，但其实口感远不能与现做的饭菜相比。但当时条件艰苦，即便有炒面供应，志愿军战士们也常好几日断粮，最后不得不挖野菜或是吃冻土豆充饥。
据老兵们回忆，当年不少战友吃野菜吃到便血，还有一些得了疟疾，即便是安全些的冻土豆，也是又苦又涩，相比之下炒面已经与美味无异。在战争期间，炒面可是立下了大功，战士们很是感激。
