事实证明，农民出身的皇帝，向来有种仇富心理，对人也更加多疑，譬如朱元璋。朱元璋从底层摸爬滚打上来的，见惯了狡猾的商人，自认善良的农民挣来的血汗钱都是被商人给骗走了，因此对其更是痛恨。而在商人当中，沈万三又是富可敌国的一位，令朱元璋猜疑心起，认定他能说会道，屡屡讨好自己，又财富万贯，肯定捞了不少农民的油水，也就对他起了杀意。

朱元璋与沈万三

为了杀死他，朱元璋约他一同吃饭，打算在饭局中给他下套。在宴席设下后，沈万三登场了，菜肉也接连呈递上来。待到红烧猪蹄被人端上来时，朱元璋见时机已到，悄无声息地突然问出一句：“这道菜叫什么？”沈万三差点就脱口而出红烧猪蹄四个字，可在说出之时，又凭着商人的敏捷察觉能力，暂时愣了一下，脑子一过，瞬间觉得不对劲。

这红烧猪蹄中的猪，不就是指“朱”吗？

想法一冒出来，沈万三瞬间冷汗涔涔，心骂朱元璋太心机，自己不仅和想他对半筑城，又想为他犒赏三军，他竟还要给自己治罪！一旦自己说出了这菜名，肯定要引出各种事端。

沈万三

尽管如此，沈万三也不敢表现出一丝被冒犯的怒意，脑筋一转，计上心头。原本，准备给沈万三治罪的朱元璋打算从他口中听到红烧猪蹄四个字，却没想到他转口说成了“万三蹄”，一时给愣住了。

沈万三的想法确实很妙，非但没有损害到朱元璋的名字，也没有不应答，而是改为自己骂自己，降低自己的地位，令原本杀意心起的朱元璋突然无所适从了。按理说，人家非但没有骂你，也没有不回答你的问题，更是在自如应对时自我嘲讽，这要是再给人家定罪，可不就显得自己太过得理不饶人了。

万三蹄

因此，朱元璋心头很无奈，思来想去，确实无法给他定罪，此事也只能不了了之了。

如今“万三蹄”是一道不折不扣“苏系”美食