农村有句老俗语，叫“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，这是农村人生活经验的总结，说得还是很有道理的。先来说一说什么是槽头肉？槽头肉就是猪脖子后面的那块肉，可能很多人没有见过杀猪，杀猪是怎么杀的呢？几个壮汉把猪给按住，然后另外一个人把锋利的刀直接捅进猪脖子后面，给猪放血。
血放干净了，猪也就死掉了。刀捅进去的部位实际上就是槽头肉，这个地方的肉是不能吃的，有以下几个原因。一是这里是猪身上淋巴结最多的部位，含病毒和细菌也最多。
二是即便是你把这里的肉割下来，放在锅里煮，煮上几个小时，恐怕肉也不会烂，吃起来一点嚼劲都没有。三是无论是给猪打预防针还是治病，槽头肉这个部位都会留下大量的抗生素。
所以有经验的农户是无论如何不会买这个部位的肉的，猪身上最好吃的部位是腹部的里脊肉，又嫩又干净，无论是红烧还是炒菜都是上好的。槽头肉不能吃，只能扔掉，但是有些利欲熏心的人，会把这些槽头肉捡回来进行加工，剁碎，再加点五花肉和肉皮，做成包子。
一般人如果不注意的话，根本吃不出来这些包子是用槽头肉做成的，长期吃这种包子的人，身体健康是会受到很大影响的。因为槽头肉里面的病毒、细菌和各种毒素会随之进入人体，对人体伤害很大，这种坑害老百姓健康的行为是一直被严厉打击的。
说完了槽头肉，我们再来说一说鲫壳鱼，鲫壳鱼实际上是鲫鱼的一种。鲫鱼味美鲜嫩，特别是在农村除夕夜的年夜饭上，是一定要有这样一道鲫鱼菜的，寓意年年有鱼（余）。
一般在选择鲫鱼时，会选择个头比较大的，肉比较肥厚的，而不会选择鲫壳鱼，也就是身长相对来说很短的鲫鱼。这种鲫鱼如果掐头去尾，再把肚子里面的肠子去掉，就没有什么肉了，不适合做大菜，只适合用来做炖汤，给产后的妈妈喝，目的是为了促进妈妈产后乳汁的分泌。
一般农村鱼塘里这种鲫壳鱼多的是，随便都能摸到两条，根本不需要再花钱到市场上去买。鲫鱼是这样，鲤鱼也是这样，都是挑个大、肉厚、肥实的，摆在餐桌上，大家看着就觉得喜庆。
“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，不得不说，农村人确实很善于总结日常生活经验。往往吃了一次亏或者上了一次当，他们就会记在心间，然后写成各种类型的俗语，传播出去，这样就不会有更多的人上当了。如果你是个有心人，仔细去翻找一下农村俗语，就会发现类似这样防止购物上当的俗语还真的有很多。
多读一些这样的话，可以让自己在生活中不吃亏或者少吃亏。更重要的是，还能提醒所有人注意，头肉之类的食物不仅不能购买，而且不能食用，让更多的人知道其中的道理，避免身体健康受到影响。
