桃、杏、李三种水果一直以来深受老百姓的喜爱。它们不仅是食物，也是药物。作为食物而言，桃、李、杏三种水果都美味可口。
根据构造和特点可以将水果分为浆果、瓜果、柑橘、坚果和核果。
桃子、i l V P g o K李子、杏、樱桃、梅子的果核有着木质的坚硬外壳，所以都属于核果类的水果。
核果类的水果不U S o d G会储藏淀粉，所以在成熟之后，甜度不会变化，但由于内部的果胶受损瓦解，组织会变得粉粉的。所以，跟能够储藏很久的苹果和梨相比，核 a f果类的水果更具有季节性，一般只有夏天才能吃到新鲜的。
为什么说“桃养人”？
桃树在陆地上至少已经存在了4000年之久B – ; I $，现在全世界桃的品种已经超过2000种，我们熟悉的有蟠桃、油桃、8 7 T ` 7 ~ )黄金桃、水蜜桃等，其中最受欢^ @ 0 8 – B o / E迎的当属甜美可口的水蜜桃了。
鲜桃中含有超过80%的水– e ) ` c )分，J 4 *相对于杏和李子来说，桃的热量稍微高一些。
桃中含有的主要糖分为蔗糖，甜度较高，但是升糖指数仅为西瓜的三分之一。桃中含有的果胶对于预防三高、缓解便秘、减轻体重等都有很好A | J ,的促进作用。这也就是为什么会有“桃养人”c p q的说法了。
但值得注意的是c 3 . 3 v q ]：桃毕竟是水果，# ( T 不是主食，一次食用过多会造成糖分摄取过量? C ^ P /，长期吃会导致肥胖，特别是对于高血糖和糖尿病人更需要控制桃子的摄入量。而过敏体质的人要谨慎的吃带毛的桃。
“杏伤人”的说法从何而来？
杏树原产于我国新疆，也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有专门用来栽培观赏的品种。
杏也是一种全身都是宝的水果，果肉能吃，杏仁也; 4 1 w G能吃。
相对于桃和李子来说，杏肉中含有的维生素A含量最高。杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。
杏仁里含有的苦杏仁甙，也具有预防心脏病和抗癌的功效。8 G E # / i q – 7但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒; 7 . t 2 B –甚至死亡。所以，生活中一定不要生吃苦杏仁。如果煮熟食用，n x /也一定要控制食用量，否则也可能发生中毒。
不过，由于杏中含有丰富的果酸# t p C w u + { U和水杨酸，过量食用会导致胃酸2 0 : o D W ~ 4 V过多，造z W J i B l 6成消化道不适。
所以x ? y ^ t j d [ g说，杏吃多了的4 = t : 7 q确会“伤人”，对于成年人d F L来说，每天最好不要吃超过10个，脾胃不适的人最好少吃！
“李子树下埋死人”有科学依据吗？
李子的* K 9 B果色多种多样k % N C ] b V，因为品种不同，从黄色、红色L V E !到紫红、紫黑色都有。
李S 2 b子果实酸甜多汁，可以鲜食或者制成果酱M 8 4 8 j [ .，李子汁可以酿成李子酒。
李子中含有丰富的果酸，可以促进胃液的分泌，有增进食欲、帮助消化的功效。但跟杏一样，过量食用李子会产生轻微的腹泻甚至损伤脾胃，同时果酸还3 ] M会影响牙1 z ^ ^ 6 L }齿健康。
值得 : f k u X U T注意0 ; k的是，没有熟透、有苦涩味的李子一定不能食用。因为这p a ; 9 G )样的李子含有一定量的氢氰酸，吃了会造成中毒，一定要注意。
虽然“李子树下f ( 1 7 ( S F N埋死人”的说法有些夸张，但过量的食用( L |李子确实会对身体健康有害。并且如果q E l ` J {食用了没有熟透、有苦涩味的李子还可能会V R , { * z ? { e引起% ^ C 3 X E %中毒的症状。
鲜李子最好是吃九分熟的。
总体来说，桃、杏、李这三种核果类的水果，S ; t j !都含有不同种类的维生素、丰富的果酸、膳食纤维和抗氧化物质，但一定要注意不能过量食用。n _ ] #最好根据《中国居民膳食指南》中每日水果200克-350克的推荐量食用，并且尽量混搭不同的水果一起食用，摄取更& w n L / / f多种类的营养。
所以对q e ] 2 # B d 2于民间流传的”桃养人，杏伤人，李子树下埋死人 N = { 7 H“说法要科学看待，在食用时一定要注意适量食用。
然而，从药物的角度而言，桃、李、杏三者却对于人们身体的作用是不尽相同的。
桃，别名又叫“仙桃”，有“天下第一果”的美誉。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、l / n I ^ $ Q维生素B1以及有机酸（主要是苹z L c C n n J果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。中医认为，桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经，常吃桃能养阴生津、润燥活血，尤其是气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、瘀血肿痛等症状的人应该多食。适量食用桃对于人身体的补益大，故民间一直说“桃养人”。
“杏伤人p A”是为什么呢？《本草纲目》评价杏道：“酸，热，有小毒。生食多，伤筋骨。”可见，杏不宜3 # *多吃，对于杏过度食用所产生的危害，古人多有描述：“凡杏性皆热。小儿多食（杏），致疮痈膈热。”“多食（杏）动宿疾，令人目盲、须眉落。”
现在研究表明，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。此外，杏有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种? B o 3 4 P有毒物质氢氰酸，h d r . `生吃过量便会中毒，甚至会b j j J H I m .引起死亡。
中医认为，李子苦、酸，微温。作为药物，李子是有一定药用价值的。李子可以去骨节间劳热，肝有病的人K y } E % X }宜于食用。其果肉晒干后吃{ T y 3 M ( U 7，去痼热、调中。对于治疗糖尿病和尿崩症引起的消渴以及止腹c / @气上冲引起的头昏目眩都有一定疗效。
适量食用! v W | ~ ? Y E李子没有问题V O @，但一旦大量食用，对人身体是有危害的。李时珍在《本草纲目》中就明确说道：“李味甘酸，其苦涩者不可食。不沉水者有毒，不可食。”孙D H Y r思邈v 5 Q j l /也说：“不可多食，令人虚。”《滇南本草》也说：4 Y v /“不可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的告诫。生活j E ,中证实，多食李子确实能使人有虚热、脑胀等不适之感。对于李子，我们除了知道不能大量食用以外，还应当知道李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、E H ; Y w @ 6 U鸭肉、鸭蛋同食。
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