我国是一个美食大国，也是一个吃货大国，基本上任何匪夷所思的食材，放在我们手机，都能够变成美味佳肴，在我们这个美食大国的发展过程中，我们的老一辈也奉献了很多经验，有过很多的尝试，就比如这句俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思呢？我们今天就来看一下。
首先是鱼不蒜，从字面意思就可以看出，做鱼时，不能放入大蒜；大家喜欢吃鱼肉，大部分的原因就是鱼肉的鲜美，尤其是做鱼汤的时候，鱼肉越鲜越好喝；虽然在炒很多菜的时候都离不开大蒜，大蒜的确能够让食物变得更加美味，但是大蒜有很重的蒜香味，还带有辣味，如果做鱼的时候，加入大蒜，那大蒜味会和鱼的鲜味对抗，影响鱼汤本有的味道，大打折扣，因此不要放。
其次是“牛不韭”，做牛肉的时候，不要放入韭菜，首先牛肉和韭菜都属于发物，一起食用，很容易引发上火，再者炒菜的时候，韭菜很容易就熟了，但是牛肉需要炒很长时间才会熟，两个东西放在一起，就会影响整体的口感度，并且韭菜独有的味道也比较大，很容易影响牛肉的味道。
最后是肉不姜，在炒肉的时候，不能放入生姜；这里说的是我们家常菜中的猪肉，按理来说，炒菜的时候，葱姜蒜是必不可少的，并且生姜可以提味，因此这最后一句说的并不是完全正确的，但是炒猪肉时，也不宜放入太多的生姜，因为生姜辛辣，会影响猪肉的味道。
大家做饭的时候，是不是按照这样做到呢？欢迎分享！
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