北方人的粮食是小麦，南方人的粮食是水稻，自古就是这样。北方人把小麦做成面粉，面和水加上酵母粉蒸制便有了馒头。说起北方人吃馒头的历史，真是太久远了！好像自古以来有馒头。但是你知道馒头究竟是何时出现的吗？
1.吃馒头起于何时？
根据史书记载，中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。明代黄一正著《事物绀珠》中记载：“蒸饼，秦昭王作D S ~ : R Z J F。”，张岱《夜航船饮食》中记载“秦昭王作蒸饼，汉高祖作汉饼”，萧子显著《齐书》中记载:“ 永明九年正月，詔:太庙四时祭，荐宣皇帝麵起饼。”这9 $ k里的“麵起饼”即“面起饼”。宋代程大昌在《演繁录》中解释说,“面起饼”是“入酵面中,令松松然也”，即面粉发酵后制成的饼。由此可见，“面起饼”可视为中国最早的馒头。
另外，此处的“饼”指的并非一定是现代概念的饼的形状。《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。”《集韵》：“馒头，饼也。”至于此处的“馒头”是否有现在馒头的样子，史书记载也十分模糊。在| z d _ _ W k 8当时馒头多用于祭祀，所以分量较大，而且有馅。到了x k I 0 u @ ` ,唐以后，Z 6 q K , J : _馒头的形态才渐渐变小，有称作“玉柱”、“灌浆m 0 B”的。《汇苑详注》：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”
如今形状的馒头究竟起于何时，已经不可考了。但毫无疑问的是，中国人吃发酵面食的历史是非常久远的。
2.故事传说
关于“馒头”，还有一个非常有趣的故事。《三国演义》第91回：诸葛亮平定蛮族后回城，途径泸水这一地方，泸水河上风浪非常大，士兵们没办法过河。诸葛亮思索之下只能祭奠河神。便问孟获有何祭奠之法，孟获答道：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。”诸葛亮回道，“如今我班师回朝，岂能随便杀生？你看我的办法”，然后便命令伙夫以牛马肉和面粉为原料，制作出假人头，眉毛眼睛都有，里面是牛马肉替代的。用假人头祭奠了泸水河神后，果然不K c d N在意风浪，军队便过了河。
假人头称“蛮头”，后便多次采用这种“蛮头”进行祭y / & w & ^ Y 8 B祀，久而久之便有了如今的“馒头”。
这一段故事，正史没用记载。但在一些个人记录中有记载，明人郎瑛《七修m B 7 P 5 c ( o类稿》也记载：“馒头q W U D F Y本名蛮头，蛮地以人头祭神W : q E l，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之E d & n 8 G ‘蛮头’，今讹而为馒头也。c 3 * P : u 5”
“馒头”一词，是否由诸葛亮创造，如今的我们已经不得而知。但这并 N J不耽误我们开心的食[ 2 9 : { X用美味的馒头。这里是茶余看历史，祝r 7 ^ w k大家生活娱乐！
