广东有那么一道名菜叫做叉烧饭，那么到底什么是叉烧饭呢？简单来说就是叉烧加上叉烧汁配上小青菜盖在一碗白米饭上就是所谓的叉烧饭了，虽说是简单的食材，但它可是有大门路的哦，叉烧也就是我们的猪肉，肉之香顿顿少不了，他的能够帮助我们发育身体，再就是青菜，不仅帮我们接触了肉的腻还使这份菜营养丰富，最主要的是它巨香！
叉烧肉可以说是一道色香味俱全的汉族名点，叉烧饭在电影中也是出现过数次，可以算得上是老演员了。腌制后的猪肉香而不腻，再经过烤箱所烹饪，相信出烤箱的一瞬间便能勾引出你的馋虫。再扣到刚刚蒸熟的米饭上，放上青菜鸡蛋，再浇上一份酱油，黯然销魂饭也就重出江湖了，下面就跟随小编我详细学习一下吧。
【菜名】黯然销魂叉烧饭
【配料】米一杯、清水适量、鸡蛋、白菜心四个、蒜、酱油、食用油、猪肉半斤、叉烧酱三勺、蜂蜜两勺、老抽适量、白酒少许
【制作过程】
1、选择一块肥瘦相间的老母猪猪肉将其洗净后放入碗中，加入叉烧酱三勺，蜂蜜两勺，少许的白酒，用你的小手充分将其抓匀，再给猪肉来一套按摩功法，再将酱汁一起放进保鲜袋中放入冰箱冷藏一晚上，让猪肉自行吸收入味；
2、将烤箱提前热到200度，将腌好的猪肉放置烤箱中间烤上个三五一十五分钟；
3、将烤好的猪肉取出来后再把剩下的酱料抹上去，将肉肉翻面再次请入烤箱，将烤箱温度调换为230度烤上个20分钟即可；
4、肉准备好了就剩米饭了，将大米放入锅中清水浸泡20分钟后沥干再泡上那么一次；
5、砂锅中用油先铺满锅底，再放入泡好的大米放入适量凉水；
6、之后盖好砂锅盖子，用中火将水烧到沸腾，沸腾后转用小火焖煮十分钟左右，这个时候我们要看好水分是否被收干；
7、另取一锅，在锅内刷入油，再让锅中完美滑落一颗鸡蛋煎至成熟，有模具可以用一下，我们煎出的蛋会更好看；
8、等砂锅水分快要没了后，将为我们之前准备好的叉烧肉切好放在米饭上，再将蔬菜和建好的蛋蛋放入，盖上盖小火继续焖煮五分钟；
9、煮好后再放入叉烧饭的灵魂（酱油）调味，让人欲罢不能的叉烧饭就做好了，喜欢的朋友们快行动起来吧！
【烹饪小贴士】
1、腌制肉肉的时候最好要腌制一晚上哦，因为只有经过一晚上的熏陶才可以更加香甜，而调味、料的多少就要看你自己的喜好啦，奥对了，没有烤箱我们用电饭煲也是可以制作叉烧饭的呢；
2、蜂蜜可是叉烧肉的灵魂所在，能去腥，能提鲜，大家不要忘哦。
