你没见过的馍馍——山西花馍

作为一个地地道道的山西人，从出生就与面食结下了不解之缘。

最为记忆深刻的就是每年的七月十五前几天，村里的三五个巧妇们聚在一起，将发好精细白面，搓的捻的，剪的压的，一扎一挑，盘枣点豆，一个个栩栩如生的小鱼、小羊出现在蒸屉上（我们那叫面a 6 ] ; B x人），$ = P h } A * i蒸V 2 E S Q h好，上坟时用以示消灾。

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子M G G S z B y =、枣等辅料；制作所需的工t # Q 4 g ~ 3具为极普通的剪刀、梳子、菜刀、牙签等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等做动物的眼睛或嘴巴等器官，有时用食用色素上色而成。

花馍内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走O 2 a兽、u N q k Z [ , W花鸟鱼虫、历史人物m : v、民间传说，均可变成栩栩如生的艺Y e ? n } P D术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝$ C @福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。

花馍是老一辈们用灵巧的双手将面捏成各种栩栩如生的形象，如飞禽，走兽，花果，鱼鸟等各种富有大4 ~ 6 2 m O . ,自然灵气的生物，因此具n n ( S F有极大N ` $ ) )的观赏价值。

另外，所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的@ ; s 4 ( H Z I感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。

近年来，随着民间文化越来越受重视，花馍有了更多展示机会，也越来越受到市场欢迎。山西花馍也在越来越多的重要场合中出现。