狗在古代又叫“香肉”或“地羊”。
龙山文化遗址和殷墟里，均发现大量被烧灼过的狗骨头。
《说文》中说：“宗庙犬名羹献，犬肥者以献之。”
贡献的献，原写作“献”，“鬳”是陶制炊具，加“犬”字，即用瓦罐煮着狗肉，祭祀祖先和神灵。
狗很重要，一直是猎物，食物，还是祭祀的物品。
越王勾践曾经说道：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚（猪）。”
汉武帝刘秀早年也曾杀狗卖肉，如今河南鹿邑的“试量集狗肉”打的就是刘秀这个金子招牌。
最有名的狗肉大餐就是加入鳖鱼焖煮而成的沛县狗肉。
相传汉高祖刘邦（刘邦见到秦始皇出游说:嗟呼,大丈夫当如是!）
年轻的时候，经常到连襟樊哙那里蹭饭。
樊哙是个狗屠，，，哈哈
刘邦很早的时候就是一个流氓，经常白吃白喝，樊哙惹不起他，就跑到大河对岸另起炉灶。
俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。
刘邦闻到狗肉香，便骑上一只大鳖泅水而过，对樊哙的狗肉跟踪追击。
樊哙胸口里一口恶气难出，便将老鳖偷偷杀了，顺手扔进狗肉锅里。
没想到狗肉出锅后，香气四溢，狗肉呈现出棕红色，色泽鲜亮，看得人口涎大流。
刘邦气不过，没收了刀。
樊哙卖肉无刀，只好用手撕碎狗肉去卖。
所以至今沛县狗肉还是采用当初樊哙老鼋汤煮肉的传统做法，卖肉也还保留着不用刀切用手撕的老习惯。
西汉辞赋家枚乘《七发》云，“犓牛之腴，菜以笋蒲。肥狗之和，冒以山肤。楚苗之食，安胡之飰抟之不解，一啜而散。于是使伊尹煎熬，易牙调和。熊蹯之臑，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之鲙。秋黄之苏，白露之茹。兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小飰大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也！太子能强起尝之乎？”
《盐铁论散不足》：“古者，庶人鱼菽之祭，春秋修其袒祠。士一庙，大夫三，以时有事于五祀，盖无出门之祭。今富者祈名岳，望山川，椎牛击鼓，戏倡儛像，中者南居当路，水上云台，屠羊杀狗，鼓瑟吹笙。贫者鸡豕五芳，卫保散腊，倾盖社场。”
中医界也历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。
《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”
李时珍在《本草纲目》中谓之有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、活水疮、补五劳七伤之功效。
药圣孙思邈一道“酒焖狗肉”菜的做法：
先氽去狗肉的血污，再将花椒、大料、桂皮、草果、丁香等香料用布包好，与狗肉同煮。待肉至八成熟时，放入白萝卜块，拣去调味包后，再加入白酒和胡椒粉，焖至汤汁浓厚时出锅。结果这家饭馆的生意爆棚，店主乐得喜不可支。孙思邈传下的“酒焖狗肉”这道名莱现已成为陕西以至北方许多餐馆的特色菜。
那么，俗话说 “狗肉上不了大席”是个什么事情呢？
当时的新上任皇帝宋徽宗属相恰巧属狗，于是你们懂的！
