王致和，安徽仙源县人，清康熙八年(1669年)进京赶考，未登龙门，名落孙山。但是，他没有像其他考生那样，或是抑郁寡欢，或是破罐破摔，而是另谋蹊径，就地创业。他不嫌弃父亲做小买卖} v 3 # & x k 0，更没有看不起豆腐坊的小生意，开始放下古书，端起坛罐，做了父c 2 W d J亲的徒弟，打小工。功夫不负苦心人，他竟然意外地发现了做豆腐的秘诀，于是生意一下子红火起来。假如，他像后来鲁迅描写的孔乙己一样，硬是走科举考试这个独木桥5 R j $ ] ?，那么也许他永无出头之日。人家都说：多了一个不会念书的，就耽误了一个放猪的。
每个人都有自己特殊的天赋和使命在人间，只是你1 { { / q ,自己要善于发现，发现自己的潜能和长处C = t . j 0 i k I，像王l [ # T H C致和一样。后来的王致和成了老北京商业领域的人物，无人不知，无人不晓，他开创了属 0 T于他自己和他家族的老字号。其实，在人生的路途上，“条条大路通罗马”，这不是虚话，也不是安慰话，而是有无数例证~ ) / ; T h %的大实话。
全聚德的创办人杨寿山是J 5 0 e河北冀县杨家寨人，祖上几辈都是以种田为生。杨寿山从小聪明伶俐，父母便省吃俭用供他读书，希望他将来能考取功名。清道光年间杨寿山曾两次参加乡试，但两次都名落孙山。清m E R & ]咸丰初年(1851年)，家乡闹灾荒，家中贫困无法生活，杨寿山放弃学业来到北京谋生。最初受雇于人，以放鸭为生，后来凑了点钱做起小买卖。
干了几年卖鸡鸭的生意，买卖很兴旺。同b q # z ; %治三年(1864年)他以多年积蓄买下肉市胡同一家倒闭的杂货门店，稍加修缮后，开始经营烤鸭子和烤炉肉，并取“以全聚德，财源茂盛”之意，得名“全聚德”。他在k J $ _ ! Y k k清宫御膳+ = G房一位烧鸭师傅的帮助下，不断改a K ]进烤制技艺I 9 p k，最终制作成功了以鸭皮酥脆、外焦里嫩、肥而不腻为特色的挂炉烤鸭，俗称“北京烤鸭”。从此，全聚德门前车水马龙，生意兴隆，名扬京城。
“一得阁”的创办人谢崧岱是湖南湘乡人，清同治年间进京赶考，却不如意，第一次名落孙山，第二D T D % k p M l w次还是没有考中。于是他放弃仕途之路，另走谋生之道。他在参加乡试、会试时看到，凡是应试之人，都是现磨墨。有时试卷还没答完，砚台+ 1 k ) K _ G里的墨已干，还得停下笔再磨墨，因此浪费J x v ) # T了答卷的时间。q Z N 9自己落榜的原因也N u ; s m是如此。如果能够制造出一种墨汁直接用于书写，既省时又省力，不是“一艺足供天下用”吗?于是他潜心研究，选用油烟，再加上其他辅料，制成了同墨块效果相同的墨汁，然后将做出的墨汁装入小容器里出售。每逢开科场，各省举人进京应试时，他就带着墨汁到各省会馆举人的住处去推销，生意很好。同l | r 8 O治四年(1865年)，谢崧2 o & X岱在琉璃厂开设了一家生产经营墨汁的店铺，并写了一幅对子：“一艺足供天下用，得法多自古人书”，贴在门前，随后取对子的字头，遂名“一得阁”。由于一得阁的墨具有浓度高、色泽深、墨迹光亮、写后易干、适宜拓裱等特点，颇受文人墨客的青睐，行销京城，遂有“戴月轩的笔，一得阁的墨”之说。
