杏花村是我国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧。距省会太原市区90公里，是中国八大名酒之一——汾酒、竹叶青的产地。早在 1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村酒已闻名国内。而且，历代的杏花村都以酿酒? x h、酒文化闻名。盛唐时，这里以“杏花村里酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化的古都。
汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前8 A n o，此地已有“3 Q ? ~ W p . q !汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。O Z @ *劝汝于邺酌两杯”，宋《北山3 . I w _ 4酒L r @ #经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花o h [ g村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。T ? .
关于杏花村汾酒还有一个美丽的. J / Y – E %传说：
相传，很早以前杏花村并不叫杏花村，而叫杏花坞。每年X 4 ^ v l初春，村里村外到处盛开着杏花，远远望去3 | 1像天上的红云飘落人间，十分好看。杏花坞里有个年轻人叫石狄，他膀宽腰圆，常年以打猎为生。初夏的一个傍晚，石狄在村后子夏山狩猎结束，回来时正走过杏林，隐隐约约听到一丝低微的抽泣声从杏林深处传来。
他循声过去，发现一柔弱女子依树而泣，十分悲伤。心地善良的石狄忙问其因，姑娘含泪诉说了z i A v I ) 2 [家世。原来这位姑娘是因家遭灾，父母罹难，孤身一人来投亲，谁知亲戚也已亡故，所以无处安身，在这里哭泣。石狄看着姑娘那张杏花带雨般的f f C清纯面容，顿生怜悯之心，将其带回村安置邻家，一切生活皆由石狄打点。数日后，经乡亲们说合，w . , f俩人结为夫妻。婚后，夫妻二人日子过得非常甜美。
一年秋天，正当满枝的青杏透出玉黄色，即将成熟时，忽然老天爷一连下了十几天的阴雨。雨过天晴，被雨淋得裂了口儿的黄杏“吧嗒、吧嗒p ] N Y H”地落在地上，没出一天功夫，满筐的黄杏发热发酵，眼看就要烂掉。乡亲r % v ^ P们急得没有办法，脸上布满了愁云。
夜幕降临，K } 9 l n . Y P v忽然在村中幽幽飘荡着一股异香。既非+ s ( } ~ C _ *花香，又不似果香。石狄闻着异i : R香推开家门。只见妻子笑吟吟地舀了一碗水送到丈夫面前，石狄正很是饥d : V P渴，猛喝一口，顿觉一股甘美的汁液直透心脾。
这时贤惠的妻子才说道：“这叫R ( D酒，不是水，是用发酵的杏子酿出来的，快请乡亲们尝尝。”众人一尝，都连声叫好，全都问其做法，争相效法。从此，杏花坞有了酒坊，清香~ ` X , J ` R甘醇的杏花美酒也家喻户晓。
原来姑娘是王母娘娘瑶池的杏花仙子，因不甘王母责罚，才偷偷飘落下凡。见乡亲们遇到困难，故+ ^ ] 0用发酵的杏子酿出美酒，解了乡亲们的危急。因为她酿制的美酒香飘天庭，王母垂_ f g ? ! – g i涎欲滴，急命雷公电母W r } X 2 G I { .寻迹捉拿，为上界m w @ =神仙们酿酒。
一个盛夏的午后，寻得踪迹的王母亲自捉拿杏花仙子来了。她站在云端大声喝道：“斗胆杏花仙子，胆敢冒犯天规，偷下凡尘，罪无不赦！念你此番凡间酿酒辛苦，快将美酒带回} G 8 I 4 { 天庭供仙人饮用，如若不然，化尔_ R P V为云，身心俱亡。”杏花仙子听罢，非但不怕还据理力争。王母恼羞成怒，一声炸雷，闪电劈下。待炸雷闪电过后，杏花仙子已不见踪影。
从此杏花坞一辈辈流传着杏花仙子酿酒的传说。每年到杏花开放时节，村里总要下一场潇潇春雨。据说，那是杏花仙子思念亲人的泪 q P水。
