环境问题现在是二十一世纪全球性的问题，各国在发展经济的同时也开始了对环境的重视，这不，据报道，世界上非常出名的瑞士“环保少女”格蕾塔桑伯格也要来亚洲进行环保访问了，她还表示，中国和日本是她这次必须访问的对象，其中特别表示中国是亚洲最大的国家，应当作出表率，把用筷子的习惯改成用刀叉，这样的话能够进一步的促进环保的保证卫生。由此，我今天就要说说我国关于餐具使用的历史。
首先，筷子是中国美食文化的象征，中国人对筷子的使用至少要追溯到三千年之前，其次，在最初的时候，我们的祖先才是最早使用刀叉的，刀叉可以说是中国人发明的，西方使用的刀叉只不过是我们淘汰的用餐工具。
餐具刀在中国的使用，最早可追溯到七千年前。在我国浙江河姆渡遗址发现了最早的骨质餐具刀。在最h 4 6 3 )开始用刀当餐具c H q h主要是Y R = M Q 8因为当时的人类主要靠% ` n打猎食肉，当时对烹饪技术的掌握还不到位，所以需要用刀来割肉。至于餐具叉，餐具叉最早出现在四千年前，在我国商代的遗址、墓u # = 6 / : 1 t葬中出土的餐具证明，商代的时候，刀叉是8 0 _ w人们主要的餐具。但是有学者也表示，商代也是使用筷子的开始U 0 W + h时期，因为在商周的时候，中国的烹饪技术使当时的人们摆脱了原始茹毛饮血的状态，中国社会进入了饮食文明时期。
其实从餐具的使用进化中我们就可以看出，中国在餐具的使用是越来越先进、越来越文明的：因为要吃肉，但是烹饪技术不到位，所以用刀叉用餐，之后随着烹饪技术的进步，吃饭时食物已经不需要用刀叉分割，只需要用筷子夹住送到嘴中就可以了，! 5 = ] [ 4所以刀叉逐渐被筷子所替代，最终成为餐饮文化的历史。本文开始说的用筷子和环保的之间的矛盾，在我国古文记载中就可以解释这个问题，《礼记》郑玄注云：“以土涂生物，炮而食之。”意思就是，筷子的制作方式是通过把谷子用树叶包好，1 S z O w c @再用泥糊上，放入火中炙烤变成固体。
关于现在使用筷子和环保相冲突的问题，就更容易解释了，我们现在在家使用的筷子多都是塑料的或者是铁质的，可以循环的利用，并不存在环保的S 8 U E + ? Y ?隐患，当然，也有很多的木制筷子和一次性筷子，其实木制筷子是环保隐患的最大突出问题，可是国内现在使用的木制筷子以及一次性筷子都是竹木制的，真正想找别的木制筷子估计还不好找呢，而竹子，我们都知道，竹子的生长速度是非常快的，虽然d , v & @ n * j也不能循环使用，但是Z Q G [至少不是损害环境、破环森林为代价的。反观西方的刀叉，O 8 { { ^ 1是我们淘汰的东西不说，主要是它的炼制，都是以煤炭t a x为燃料的，其实还不如用竹筷环保呢。
本文开始环保少女所说的：“中国应该禁用筷子，改用刀叉”，其实应该是环保少女只是知道中国的传统用餐工具是木制的筷子，但并没有做实质性的调查和研究，要知道，中国对环保所做的事业可是走在世界前列的，? _ r _ T & 比如毛乌素沙漠，位于陕西省榆林市长城一线以北，原本是我国的四大沙地之一，但如今充满植被。显然，改用刀叉并不能把保护环境落实到实处，环保少~ Z M女呼吁中国人改用刀叉，实在是没有依据可言b ! a b Q f。只能说是中国的传统文化吸引了很多外国人，从而使环保少女知道了中国用筷子的传统文化，但是，她更应该知道筷C w 2 S子已经不单单是我们日常吃饭的工具，更是我们情感的传达。
