《水浒传》梁山好汉们人人能吃，个个善酒，大家几乎整天都混在“大碗吃肉，大碗喝酒”的氛围中。120回《水浒传》，提到酒文化相关的有112回，描写醉态的有27次之多。与酒相关~ o Y的回目就有v Q l u r S A P《武松醉打蒋门神》《鲁e m W E智深大闹五台山》《小霸王醉入锁金帐》《赤发鬼醉卧灵官殿》《虔婆醉打唐牛儿》《杨雄醉骂潘巧云》《活阎罗倒船偷御酒》等。不管是贵族小旋风柴进还是游走江湖的打虎将李忠，还是狱& $ K m g x =警黑旋风李逵，抑或6 g v !剃度后的花和尚鲁智深，动辄举杯豪饮一番，像诗仙李白那样“两人对酌山花酒，一杯一杯复一杯”。梁山好汉在晕晕乎乎中，演$ t w % {绎出一段段惊天动地的故事。“大碗喝酒，大块吃肉”是梁山好汉生活[ S ` ! K ) Q的重要组成部分，成为吸 v 5 } J Y引好汉` 9 G o m们上梁山的硬件条件。当时，王伦劝杨志入伙就说：“不如只就小寨歇马，大秤分金银，大碗吃酒肉，同做好汉。”吴用动员说阮氏三雄抢劫生辰纲时，借用阮小五羡慕王伦他们的口吻说：“论秤分! v 1 ~ R _ {金银，异样穿绣锦，成瓮吃酒，大块吃肉”。
在梁山好汉中，酒已经融进他们的澎U = # ` B湃沸腾的血液中，成为他们生命中不可分割的一部分。正是因为酒的豪放，一向低调深沉的宋江，敢于一挥而就写下“敢笑黄巢不丈夫”的豪迈诗句；正是因为酒的热烈，武松才有景阳冈赤手空拳打虎的勇猛；正是由于酒的粗犷，鲁智深才有倒拔垂杨柳的神武。喜庆哀志，悲欢离合，壮行凯旋，慷慨赴死，都无酒不成席。也正是因为散发着c N s I ! ?浓郁的酒香，一部《水浒传》，数百年来一直令人那么神往。
而事实上，无论是王伦时代、晁盖时代还是宋江时代，梁山都在各处拥有多家酒店，动辄安排集体会餐，但见堂前两边筛锣击鼓，大吹大擂，语笑喧哗，觥筹交错，众头领开怀% q + D 7畅饮。
当然，话是开心锁，茶为醒脑汁，酒乃交心汤。话虽这么说，但更多时候吃吃喝喝已经慢慢从单纯的生理需要，衍变为一场不动声色的阴谋或政治手段。梁山众好汉聚餐喝酒0 q 3 = G，都有着不同寻常的意义。王伦招待逃难上山的晁盖等人，酒过数巡，食过两次，王伦终于说出了“奈缘只是粮少房稀，恐日后误了足下”的真心话，隐忍良久的林冲也在酒后暴露了庐山真面目，挥刀火并了王C z [ | B头领，改创了梁山的新时代。
而宋江在忠义堂石碣受天文后，也在酒宴中考虑梁山这首大船的行船方向。那是一个重阳节，宋江安排“菊花之会”，要求大– ( z / G d i [ 家“C F W 5 j 4 ] y不论远近，都要召回寨来赴宴”) n – :。宋江乘酒兴，挥笔写下准J v 0 d . m ) g 1备多时的《满江红喜遇重阳》，然后提出要想发展革命事业，一定坚持走招安道路的战略思想。虽然遇到李逵、鲁智深等人的强烈反抗，特别是李逵趁着酒兴把酒桌踢得粉碎。第二天，众人敲打李逵：s h 8 1 Z 0昨日大醉，骂了哥哥，v 9 ( ? G /今日要杀你。+ y a * / [ / ( $接着拉着李逵去负荆请罪，s ! /果然大家都表示理解：喝醉了嘛，可以放他一马。通过这次会餐，宋江终于把自己的下一步工作思路向大家摊牌。事实上，即使走不成招安之路，b v X ;宋江也可以退一步：当初酒喝多了，存在考虑不周等问题。酒，有时万成为万能的挡箭牌。
“有酒无肉不精神，有肉无酒俗了人”。酒肉= T R U = E S u A成为最佳搭档，吃喝变成生命中不可缺失的乐趣。鲁智深和史进在瓦罐寺杀死丘小乙和崔道成后，忽然发现厨c Q ) 6 _房里有酒有肉，两人7 @ % c V M G `洗洗沾满鲜血的双手，有滋有味地吃喝起来。而黑旋风李逵更是变态得惊人，梁山活捉黄文炳后，他竟然取过见尖刀，把黄文炳“割一块，炙一块”，当做烤羊肉串下棋酒来。
笔者认为，《水浒e 3 H传》之所以以欣赏的眼光写那些吃喝的场面，个中原因大概如下：
首先，吃喝是梁山好汉交往的纽带。梁山C A : z F [ . %好汉们大部分没有妻室子女，每天只是打熬筋骨。这样的男人遇到一起，能干什么？干坐着磕磕瓜子，还是抽抽香烟，嚼嚼口香糖，显然这些都不是Y l { F d好汉们的最爱，唯有喝点像现在啤酒一样的“5 P _ o i _ j U酒”，频频举杯而不醉，饮酒之间，各叙胸中之事。比如，鲁智深在大街遇九纹龙史进的师傅李忠之后，神行太保戴宗、锦豹子杨林路遇石秀打抱不平，特发出邀请：请壮士酌三杯，到此相会? ] g O结义则个。三杯酒下肚，戴宗才问：壮士高姓大名？于是乎有酒做媒介，大家很快情投意合。( I u h而雷横在东溪村灵官庙捉到赤发鬼刘唐后。天色尚早，是五更时分。他就敲响了晁盖家的门。晁盖马上点起灯烛，安T m i J a h排酒食管待，大盘 e Q )酒肉只管众人吃。正是因为吃了晁盖的酒肉，当晁盖谎称刘唐乃其外甥时，雷横利索地把刘唐无罪释放了。这就是酒肉的特殊作用。而青眼虎李云捉到李逵后，与三十多个士兵在村里吃了半夜酒，四更前后，遇到了路边等候朱富朱贵兄弟_ h R，李s W ]云一边表示“夜间已饱，吃不得了”，一边碍于面子又勉强吃了两块肉，而那些士兵却风卷残云，吃的落花流水。结果，大吃大喝中，中了朱氏兄– & R 6 K e弟的计策。
其次，吃喝是凸显梁山好汉豪气的窗口。诗仙李白不仅是诗人，而且是个不折/ o O D 2 Y ( *不扣的侠客，他动辄“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，对不饮酒的历阳王姓县丞，李白讥讽他“浪抚一张琴，虚栽五株柳”，游侠一样的李白“十步杀一人，千里不留行”任性，尤与梁山好汉类似。倘若当年李白5 – 7 U w 7 E d 1被唐玄宗“赐金放还”后穿越回梁山/ E _ , I S ? N，李白更能够“三杯吐然诺，五岳倒为轻。”
武松在景阳P F 5 4 =冈小店喝的“透瓶香”，一般人是“三碗不过冈”武松却喝了十八碗，仍然执意夜过景阳冈，结果意外大发神威打死老虎。只有超人的酒量，才会产生超级的能量。武松在醉打蒋门神之前，就e A ~ #说到这句让常人难以理解的话，喝一碗酒涨一分力气，于是他Q D Q % F u ;一路& t = O g ( N k喝了四五十碗酒，尔后真的把蒋门神打得找不到北。在梁山好汉骨子里，有超级的酒量，就代表拥/ ` { i 3 @ U (有不竭的勇武之力。鲁智深倒拔垂柳，也是在酒后爆发的神武之力。
第三，吃喝是好汉向往梁山基本保障。众好汉啸聚梁山6 [ z P R [ i，不少人怀着生存的心理。特别是喜好赌博的那些好汉。比如，阮氏三雄、石将军石勇等人。吴用动员阮氏三w b R )雄抢劫生辰纲前，自己出钱买了一瓮酒，) I K N Y f X j a二十斤生熟牛肉，一对大鹅，让三阮亲自体验“大碗喝酒、大块吃肉的”乐趣，结果很快动摇了阮氏三雄的思想根基，慨然表示“这腔热K y S S X H K血，只要卖与识货的”。武松在柴家庄避祸期间Z = D | l e，开始柴进还大鱼大肉地供着，后来，武松一喝醉酒就闹事，结果柴进不待见他了。于是，很少给他酒喝。于是，武松埋怨“人无千日好，花无百日红”，而结识宋江后，他们每日喝酒，武松的前病竟然不复发了。试想[ x W ! : _一想，柴进家底雄厚，对前来e [ { 9 ~ r投奔的好汉也不是每天都酒足饭饱地供着，而一旦没有了这些，大家都像武松那样埋怨起来。因此，传说中的梁山“大碗喝酒，大块吃肉，论秤分金银”自然成为人们心中梦寐以求的9 F ] e 4 8 Y“乌托邦”
