李鸿章与帝国主义签了上百个丧权辱国的条约，让中国彻底沦为了帝国主义的奴隶，而他本人也因这些丧权辱国的条约被人唾骂，遗臭万年。但他也有为中国争光的时候。
1896年，李鸿章到美国访问，由于特别注重这次的访问，李鸿章全程都穿着黄马褂（在中国，穿着黄马褂的人都是有功之臣或是高官，穿着黄马褂接待他人或是访问他人，都表示对对方的尊重和重视。）。
然而，由于外国人只知在中国只有皇帝才能穿黄色的衣服，并不知道黄马褂的真正含义，便误会慈禧嫁给了李鸿章，以为李鸿章成了中国的皇帝。不得不说外国人的脑洞是真的大，这么荒谬的事情也想得出来。
不过话又说回来了，李鸿章此次访问美国，不仅受到了媒体的关注，还受到了美国民众的热烈欢迎。面对如此热情的欢迎仪式，李鸿章并没有得意忘形，而是淡定自若的与在场的美国官员和美国民众打招呼。
后来，李鸿章在纽约市长的陪同下，参观了纽约繁华的街区，街道两侧围满了前来欢迎的民众。直到中午的时候才将纽约的繁华街区参观完，于是李鸿章便乘坐着美国的接待马车前往华达尔道夫饭店，美国总统克利夫兰在这里为李鸿章举办了欢迎午宴。
午宴开始时，其他人都用刀叉优雅的吃着鸡肉，而李鸿章用不习惯刀叉，便直接用手抓着吃，令在场的人大吃一惊，但出于对客人的尊重，克利夫兰及其他官员也学着李鸿章用手抓着吃。本来是出于尊重才有样学样的。
没想到此举却打开了美国人的吃鸡大门，他们觉得这样吃鸡比用刀叉吃着方便，而且大口吃鸡好像口感更好，此后，美国人吃鸡不再拘泥于刀叉，而是用“李鸿章式吃鸡法”。李鸿章第一次吃西餐觉得很好奇，但一连几天吃西餐。
李鸿章就觉得腻了，离家时间长了，李鸿章更想念中国的热饭热菜。这天李鸿章看见又是吃西餐，他便向厨师提出将西餐原料和蔬菜都倒进一个锅里一起煮，厨师没有吃过中国的饭菜，听到李鸿章提出的要求感到很不可思议。
但远来是客，客人提出的要求要尽量满足，更何况李鸿章访美代表的是中国，更加不能怠慢了。所以厨师二话不说就照做了，当大杂烩端出来的时候，满屋都飘着诱人的香味，使得美国官员们馋得直咽口水。
克利夫兰问李鸿章：“中堂，这是什么菜？”李鸿章说：“此菜乃是中国的特色菜，名叫蔬菜杂烩。”说完，李鸿章示意他们尝尝，这些美国官员吃了后都称赞道：“没想到中国菜竟然比美国西餐还好吃啊！”
外国人用武力征服世界，而李鸿章却用美食征服了外国人。李鸿章访问美国是为了学习美国的优点，但在学习的时候，也不忘了宣扬中国的传统饮食文化，让外国人改变对中国的固守看法，告诉外国人，中国并非无能之人。李鸿章此举不仅为国争光了，还将中华美食文化传入美国，真是一举两得啊！不得不说李鸿章有着强烈的民族观念与爱国情怀。
