最近几个月，最时髦的动物不是别人，就是咱的“二师兄”了。 前几个月“二师兄”的身价翻了番地往上涨，引无数网友哀叹：我之前咋不多囤点猪肉！
但是在北宋，猪肉几乎是一种无人问津的食品。
人类驯化猪这种动物的历史很早。早在东I } [ k L } 0 [周时期就出现了“六畜”的说法，所谓的“六畜”指的是猪、牛、羊、马、鸡、狗。这六个老哥要是能同时出现在一个场合的话，那绝对是在祭祀大典上。后来这六位老哥还留下了一个与“五谷丰登”相对应的吉利话：“六畜兴旺”。
其中，猪这个动物，m X z 2 t 4 3 – K从出现开始就已经注定了被吃掉的命运。猪字的篆文中，左半边部分是“豕”字表示猪Y t x，而右半部分则表示烹煮，整个字合起来便是与烹煮? q 1 / e 2 K d有关的动物r P。
但是这并不意味着猪的身价特别高。
在宋0 n 2 ] s代王谠的《唐语林雅量》中，将鸡、猪、鱼、蒜四种食物看作是平民打牙祭用的食物。如果贵族吃这些会被说为是一k D 6 O 个“不挑剔食物粗劣的人”。
之所以猪肉早在千年之前就已经被训话，但是却一直没有多少人去吃，最大的原因有两个，n y 一个是人们在饲养猪的时候不得其法。人们不懂得阉猪因为性情温顺，没有发情期，性情也更加B } E温顺，所以养起来更轻松，屠宰后的肉质也更为鲜美。
其次，就是人们不知道l d G K如何烹饪猪肉更为好吃。北宋时期的人吃猪肉都是用白水煮，` y o | [ h有时候连盐巴都很少放，用大脚指头想想都知道这种肉好吃就怪了。这就导致有钱人不吃，穷人不懂怎么做。甚B x l 5 e h至在宋朝，六畜中N B j J Z J =的其他动物丢失了，还能报官去找，而猪失窃了，那是真的没人管。
一直到一个倒霉的失意官僚的出现，人们才q [ q h知道猪肉这种东西，怎么吃才好吃。
这个人就是苏东坡。
当年苏东坡因* : k为官场失意，遭遇左迁前往黄州。他在当地掏钱买了一个小房子作为落脚处。然而就是掏钱买房子的行动，让他几乎破产。然而东坡居士这人喜欢喝酒吃肉，还喜欢交朋友，仅凭那么一点点微博的俸禄也完全不够用。所以他就想找一些便宜的肉进行代替。而他寻泽德就是猪肉。
为了让朋友们能大快朵颐，所以他开始研究猪肉要怎么烹饪才能更好吃，就这样大名鼎鼎的东坡肉W 9 U = ! J /就诞生了。
他为此还写了一首著名的《猪肉颂》
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自V + Y z 7 g美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃g K X b L，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得 r o i ! U N –自家君莫管。
事实上苏东坡没能吃多长时间黄州的猪肉，盖好的雪堂也白费了，他又开始了新的流亡，但是喜欢吃猪肉这个事情却伴随了他一辈子。还创造了很多关于猪肉的诗歌。甚至在江雪的时候说的也是猪肉。
仆尝语述古，公之所谈，譬之饮食龙肉也，而仆之所学，猪肉也，猪之与龙，则有间矣` M ^ i C j，然公终日说龙肉，不如仆之食猪肉实美而真饱也。
不知道上课的人会不会上课上到一半就饿了呢。
