我们现在的食物可以说是很丰富了，想吃什么就吃什么，应有尽有，而且到处都是超市、集市，买起来也很方便。在很多影视剧中，古代人大摆宴席，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味、生鲜时蔬，应有尽有，那么，古代人的食物也是这么丰富吗？其实，这是完全错误的。
古代的水果蔬菜少的可怜，我们日常吃的番茄、土豆、茄子、青菜、萝卜、黄瓜这些蔬菜根本不存在。在商周时期那个时候的食物虽然纯天然，但是制作提取工艺非常粗糙，也没有所谓的烹饪手法，完全不存在美食。更正确的说法是，把食物想方设法的做熟，填饱肚子就可以了。商周时的蔬菜只有夔菜、芥菜、竹笋等，这些蔬菜现在大多不常见了，几乎成了野菜，而且在那个时候基本没有调味品，就连盐也是很难得的贵重物品。做饭的时候，全是把集中到的野菜一锅乱炖，味道是杂七杂八，不仅稠乎乎的有野菜的苦味，而且平民百姓根本就吃不到咸味。
商周时期的水果也是很少的，除了枣、梅等野生品种的水果，基本上就没有别的了。这些水果的味道自然没有人工培育的好吃，大都口感酸涩，人们并不喜欢吃水果，所以有了食不果腹的成语。可见，人们是在没办法的情况之下，才会去吃水果。
到了秦朝的时候，在吃的东西上比之前讲究了不少，但食物还远远达不到好吃两个字，主食是豆子，那个时候开始有了锅，不过，有了锅并不意味着会炒菜，人们做菜的方式还是用水煮，不过这时调料多了葱姜。而汉朝的时候就比较幸福了，在这里我们要感谢一个人，就是张骞、张骞出使西域，给大家带来了葡萄、石榴、大蒜等植物，但由于引进时间太短，所以即使是贵族也难以天天吃上，而且那个时候盐对于平民百姓来说，也是超级奢侈的东西。
到了唐朝的时候，如果你是贵族阶级，大概就能接近于现在我们粗茶淡饭的级别了，随着小麦研磨技术的发展，已经逐渐出现了现在的面条的雏形。到了唐代，烧饼也出现在大众的视野，但无论是面条还是烧饼，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料。而平民也就只能吃点豆子和野菜。到了唐朝的中期，随着商业的兴盛，茶和葡萄酒才被引进，流传于上层社会当中。
宋代出现了我们现在的酱油，调味品也得到进一步的发展。宋朝的蔬菜比商周秦汉的蔬菜丰富了不少，有萝卜、菠菜、黄瓜、茄子、冬瓜等，还有新鲜的野生菌菇，水果有石榴、香蕉、橘子、苹果等等。我国土生土长的杏、梅子、李子等也很流行，因为那个时候，白糖已经普及了。在烹饪技术上，宋朝也有了改进，炒菜、油炸、糕点也都陆陆续续的出现了。宋代海上贸易的兴起，让宋代经济十分繁荣，人们也逐渐的产生了消费意识，加之印刷术的发明，农业知识得到了广的传播，人们开始思考如何把食物做得更好吃，而不是如何填饱肚子？
可以说，宋代的饮食已经能够满足我们的生活所需，但是从好吃二字上来说，和现代还有很大一段距离。我们现在常说的五味，在宋代已经已经有了四种味道，就差一个辣，而辣椒是到了明代才传入我国，所以说，在明代以前，我国根本不知道辣味是什么。
明代时候的蔬菜就更加丰富了，辣椒也来到了中原，开始的时候，辣椒是用来观赏的，后来才发展成食用蔬菜。这个时候，番薯、西红柿、番木瓜、西瓜也传入了我国。但这些蔬菜依旧非常昂贵，除非是贵族，普通人很难吃到。
而到了清朝的时候，洋白菜、洋葱也传入了我国，所以说，直到清朝，我们现在在餐桌上见到的蔬菜，才算是大部分齐全了。
这样看来，我们现在每天餐桌上的普通饭食，放在古代，就算是贵族也很难享受到，和古代人比起来，我们现代人幸福的不是一点半点啊。
