在人类最初的数百万年里，人们在丛林中采集野果 ，猎食野生动物， 然而，在距今一万年时 ，我们的祖先开始走出丛林 ，种植农作物和定居 ，渐渐地放弃了采集、 捕猎活动 ，最终由食物采集者变成了食物生产者 ！
一万年前，我们的祖先经过观察或许已经联想到每年过冬后新长出来的草和食物跟籽粒有关 ，在这些籽粒中 一种在中国南方的野草 ，叫做野生稻 。
野生稻
生在中国北方的野草D X 6 ) O ，叫做狗尾巴草和野糜子。
经过若干年的栽培， 它们L ? – . i ` g分别被我们祖先驯化成水稻和谷子 ，这也许就是整个t } I人类文明的起源。
1993年 美国著名的起源研究专家 —-马尼士博士到江西省万年县仙人洞遗址 （仙人洞遗址的文化堆积的年代在距今一万年前后，而距今一万年前后恰恰是世界农业起源的共同的一个时期 ）寻找水稻的3 _ ,起源之| ] & a地 。来到空旷幽深的仙人洞 ，经验丰富的马尼士有种直觉 ，水稻起源地应该就在中国。
仙人洞遗址：江西省万年县
2004年 ，中美联合考古队在湖南省道县玉蟾J h ! N X P z 4岩 ，发现了五: j H颗实物稻子 ，这几颗稻子既像野生稻又像栽培稻 ，( _ c ^ | C 1 X是一种从普通J { w野生稻向栽培稻演化的最原始栽培稻类型
远古实物稻子
断代测年显示 这些稻的种子 距今大约一万两千年。
宁绍平原：浙江省东北部
宁绍平原今天中国人口最为密集的地区之一， 而6000多年前 ，在这里诞生了当时中国最为发达的稻作农业 。
2004年的夏天， 在田螺山遗址出土了大量较完整的陶器 、石器 、骨器、 玉器等，并在黑褐色的土层中时1 # i F ~不时闪现出一些金黄色的小颗粒 ，但很快它们就变成了泥土的颜色 ，这正是植K ~ 9 H物考古学家苦苦寻觅的古代稻谷， 它们在地下已经静静沉睡了6500多年 。
经过前后五次的发掘 ，并对文化层的泥土进行淘洗之后 ，考古工作者大约得到几十万颗碳化稻米数量之大 ，保存之好 ，在世界史前遗址中是十分罕见的
碳化稻米
发掘过程中， 散落在底层当中的上部十件特殊骨制物品引起了考古人员的注Q { P意， 这就是农业起源发展过程中 ，一次重要技术革命的关键所在——骨耜。这些骨耜看上去很像现代的锨或铲， 它的主要用途是松土 。
骨耜
以上所述表明六千年前 ，生$ R O p活在我国东南沿海一带 【新石器时代中期】的河姆渡人 ，已经脱离了刀耕火种的落后状态 ，发展到使用成套稻作生产工) 4 v d F a y具， 普遍种植水稻的阶段| C I $ A .， 他的稻作农业耕作形态堪称当时世界上最为先进发达的耜耕农业 。
成套稻作生产工具
良渚文化 是一支分布在太湖流域的【新石器时代晚期】文化遗址 距今5300到4000年 。
这是一件良渚文化遗址出土的石犁 ，它的出d | L q现进一步加快了人类农业文明的进程 。
石犁
良渚文化遗址出土的不少农具中^ : ? : ，突出的新农具是磨制精细三角形石犁和破土器 ，还有一种 因类似现在的我耕耘工具 ，而被称为耘田= 0 9 h S C W V J器。
耘田器
良渚古城的发现，证明了良渚文化z H o s D j i M时期在长江下游稻作农业已经成为了当时古代社会的经济主体 ，中国古代南方地区的代表农作物是水稻 ；在北方则是谷子，在距今六千多年前，黄河流域一带G u e p V X 2 c已经9 w r大量种植谷子了。
这是在北方田间地头最常见的狗尾草，也叫【莠】它的植株形态和谷子十分类似 ，和谷子的幼苗很难区分 ，所B u 7 2 2 ( J以一直就有【良莠不分】的说法 。
莠
在我国古代农业中， 谷子居于F j r首要地位。殷墟出土的m u ^ B 3 ] r甲骨文里有很多关于谷子的记载 ，当时的谷子又名【粟su】 ，泛称【禾】 ，夏朝和商朝也被称为【粟文化】的王朝 。
甲骨文
1976年考古人员在太行山东麓南明河北岸的河北武安磁, k & i ?山遗址的发掘中 ，共发现窖穴548个 ，其中有80个粮食窖穴里面还有粮食遗存物 ，以粟和黍为主 ，当然 ，它们都早已碳化 已经成为皮壳了 。
窖穴
考古工作者在兴隆沟还发现了一座十分奇特的墓葬 ，人猪合葬4 o | 0 t o g墓 ，墓主人很可能是聚落首领式人物，据专家推测，这些应% # !该与当时的图腾崇拜有关 。
人猪合葬墓
对中国人来W x K I 8 ^说，R S l 2猪的重要性不言而喻 我们熟悉的【家】字 ，从文字结构上可以看出 ，宝盖头下面{ P D是一个“豕”字，就是猪的意思 ，猪是温顺繁殖力强的动物 ，对古人来说 ，圈养的生猪能提供食物安全感 ，因此畜养生猪成了定a : # ) [ D z %居生活的标志 。
长时间的人工驯化和喂养 ，会让野猪的牙齿 ，尤其是用于研磨的臼齿慢慢变短， 从生活习性和外形上 ，越来越接近现代的家猪。
在兴隆洼遗址中出现了最早的龙型图腾，而且很多都与猪有关 如猪首龙 ，玉猪龙等 。
远古图腾
在驯化猪以外， 人类又先后驯化了狗 、鸡 、鸭 、牛 、马 、骆驼 等一系列动物 ，他们中的大部分直到今天仍是人类肉类食品中的主要补充来源 。
在所有的农作物中 ，小麦是一个很传奇的谷物 ，# e W _ O 9 l我们都知道世界上实际上有四个主要的古代农业起源中心区 ，而小麦是起源于西亚农业起源中心区 西亚农业起源中心区 ，就是以现今的以色列、约旦、黎巴嫩以及伊拉克的一部分 、土耳其的南部这样一块我们常说的半月形地带 ，根据现在考古的发现. / P y t y证实 ，小麦大概在距今四千年左右 ，传播到了中国 ，并且逐步地取代了我们中国的小米 ，成为了我们中国北方地区) C S W + %的主体农作物 。+ { N
起源~ M n p M d分布图
在距今3800年左右的二里头文化遗址中，小麦的出土量只占到不足1% ，但是到了距今3500年左后的二里岗时期 ，小麦的出土量突然增加达到了10%-20% ，已经成为仅次于粟和黍的重要粮食作物 ，至此，距今5000-4000年间，涉及农业生产的主要资源全部出现在了中国 【粟 黍 水稻 小麦 大豆 】五谷俱全 ，猪、狗、牛、羊也都出现了。五谷丰登 、六畜兴旺形容的是中国古代农业的昌盛 。所谓五谷 ，一般认为包$ ] K括：【谷子（粟）、糜子（黍）( P p O % A @（黄米）、稻谷、大豆（菽）、小麦】所谓六畜 ，一般是指【狗 猪 鸡 羊 牛 马 】
五谷丰登 、六畜兴旺
农业和畜牧业的兴起，对人类摆脱野蛮状态起到了决定性的作用 ，它也推动了人类文明的进步。
（欢迎大家来共同探讨那过去的故事）
